ΜΕΑ και Η/Μ νέου κτηρίου (εστιατόριου)

Θα ήθελα να μοιραστώ τις απορίες μου πάνω σε μια μελέτη ΜΕΑ + Η/Μ για νέο κτίριο με χρήση εστιατόριο (χώρος συνάθροισης κοινού). Χάριν ευκολία θεωρώ για την συζήτηση μας τον χώρο κοινού 100 τμ., την κουζίνα 20 τμ. και τα wc 10 τμ.

· Το σύστημα αερισμού αφορά την επιχείρηση στο σύνολο της η μόνον τον χώρο συνάθροισης κοινού καθώς οι άλλοι χώροι είναι βοηθητικοί;
· Η μελέτη θέρμανση – ψύξης (όπου θα γίνει για κλιματιστικά split) θα αφορά μόνον τον χώρο συνάθροισης κοινού; Δεν μπορώ να φανταστώ κλιματιστικό σε κουζίνα, δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο και αν το ζητήσω στον ιδιοκτήτη μάλλον θα μου συστήσει κάποιον καλό ψυχίατρο!
· Θα πρέπει να έχω ηλιακό θερμοσίφωνα για ζεστό νερό, και με ποια τετραγωνικά υπολογίζω την χωρητικότητα, με αυτά του χώρου συνάθροισης η με το σύνολον.
· Τέλος στις μελέτες πυρασφάλειας καταθέτω μια παθητική και μια ενεργητική στην πολεοδομία η μια που περιλαμβάνει και τις δυο?

Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων για τις απαντήσεις σας.

Το σύστημα αερισμού υπολογίζεται με διαφορετικούς συντελεστές για την κουζίνα, την αίθουσα, τα W.C. (αν δεν έχουν φυσικό αερισμό). Συντελεστές θα βρεις στις ΤΟΤΕΕ.
Η ψύξη-θέρμανση σε τέτοιες μονάδες γίνεται συνήθως με κανάλια. Δεν βάζουμε μονάδες διαιρούμενου τύπου. Συνήθως θερμαίνουμε ή ψύχουμε τον αέρα που εισέρχεται. Εξαερισμός και θέρμανση ή ψύξη ταυτόχρονα.
Την απαίτηση για ζεστό νερό χρήσης θα την υπολογίσεις επίσης με συντελεστές από τις ΤΟΤΕΕ για τη χρήση εστιατορίου.
Οι μελέτες ενεργητικής και παθητικής είναι δύο, η μία εγκρίνεται από την πυροσβεστική και η άλλη από την πολεοδομία.
Ελπίζω να σε βοήθησα.